Kuka sietää maitoa?
Voivatko kaikki aikuiset juoda tavallista lehmänmaitoa?
Suurin osa aikuisista ei siedä maitoa
Maito sopii kaikille. Imeväisiässä. Sen sijaan maailman aikuisväestöstä vähemmistö sietää tavallista lehmänmaitoa. Syynä on maitosokeri eli laktoosi, jonka hajottamiseen elimistö tarvitsee laktaasientsyymin.
Sen tuotanto ohutsuolessa lakkaa useimmilla ihmisillä imeväisiän jälkeen. Maailmalla laktoosi-intoleranssi on siis pikemminkin sääntö kuin poikkeus.
Suurin osa maailman aikuisista saa laktoosipitoisesta maidosta ripulin, ilmavaivoja tai vatsakipuja. Eurooppa on poikkeus säännöstä.
Eurooppalaiset litkivät maitoa läpi elämän
Suurimmalla osalla eurooppalaisista on geenimuunnos, jonka seurauksena heidän elimistössään laktaasientsyymin tuotanto jatkuu läpi elämän. Suomalaisista maailmanlaajuisesti tarkasteltuna ”poikkeavia” eli laktoosia sietäviä on noin 83 prosenttia.