Onko nallekarkissa siannahkaa?
Viinikumi saa hyytelömäisen koostumuksensa liivatteesta, jota tehdään keitetystä siannahasta ja naudanluista. Karkkeja napostellessasi et silti maista, että niissä on eläinperäisiä aineita.
Nallekarkeissa ja muissa viinikumista valmistetuissa makeisissa voi hyvinkin olla siannahkaa. Hedelmämakeisissa käytetään usein liivatetta antamaan niille hyytelömäinen rakenne.
Liivate valmistetaan teurasjätteistä, yleensä sian tai naudan nahasta, suolista, luista tai jänteistä.
Liivatteen sijasta voidaan käyttää kasviperäisiä hyytelöimisaineita, kuten pektiiniä tai arabikumia.