Miten ruokaöljy tehdään?
Miten ruokaöljy puristetaan oliiveista ja maissista?
Ruokaöljy puristetaan siemenistä
Ruokaöljyä valmistetaan joko kylmä- tai kuumapuristamalla oliiveista, maissista tai auringonkukan, rypsin ja rapsin siemenistä.
Öljy puristetaan esimerkiksi ruuvipuristimella. Kylmäpuristaminen, jolla saadaan maukkainta öljyä, tarkoittaa sitä, että siemeniä ei ensin kuumenneta öljyn irrottamiseksi. Kylmäpuristuksesta jäänyt siemenmassa voidaan myöhemmin kuumentaa noin sata-asteiseksi ja puristaa uudelleen.
Kuumapuristamalla saadaan siemenmassasta irti enemmän öljyä, mutta toisaalta öljystä on myöhemmin poistettava epäpuhtaudet, kuten maku- ja väriaineet, joita siihen muodostuu kuumennuksen aikana.
Ruokaöljy teki pikkukaupungista metropolin
Rooman valtakunnassa Leptis Magna tuotti niin paljon öljyä seudun oliviilehdoista, että kaupungista kaupungista kehittyi merkittävä metropoli. Lue artikkeli Rooman valtakunnan öljykaupasta: