Miksi keitetty muna pyörii nopeammin kuin keittämätön?
Raa'an ja keitetyn kananmunan erottaminen on helppoa: keitetty muna pyörii pöydällä nopeammin. Mistä se johtuu?
Valkuaissiteet hidastavat munan pyörimistä
Tämän keittiöfysiikan ilmiön selitys löytyy kuoren alta. Keittämättömässä munassa keltuainen ja valkuainen pääsevät liikkumaan.
Kun munaa pyöritetään, keltuainen liikkuu ja saa sitä paikallaan pitävät valkuaissiteet venymään kuin jouset. Valkuaissiteiden liike hidastaa pyörimistä.
Keitetyssä munassa valkuainen ja keltuainen ovat kiinteitä, eivätkä ne siksi jarruta pyörimistä. Valkuaissiteiden liike jarruttaa raa'an munan pyörimistä:
Miksi kanat munivat niin paljon munia?
Lue lisää kananmunista ja siitä, miksi kanat munivat.