© Shutterstock

Mikä chili on tulisinta?

Trinidad Moruga Scorpion on maailman ärjyin chililajike. Se korventaa kieltä tuplasti niin tulisesti kuin tulisimpien chilien listalla toisella sijalla oleva lajike.

Viime aikoihin asti on uskottu, että maailman voimakkain chililajike on intialainen Bhut Jolokia.

Yhdysvaltalaisen New Mexicon valtionyliopiston chilintutkimuslaitoksessa on kuitenkin äskettäin havaittu, että maailman ärjyimmän chilin kunnia kuuluu Trinidad Moruga Scorpion -lajikkeelle. Sen siementen tulisuus on yli kaksi miljoonaa yksikköä Scovillen asteikolla (SHU). Trinidad Moruga Scorpion on siis kaksi kertaa niin tulista kuin aiemmin tulisimmaksi luultu lajike.

Tulisuus johtuu kapsaisiinista

Scovillen asteikon kehitti vuonna 1912 Wilbur Scoville. Tulisuuden synnyttää kapsaisiini, jonka määrä mitataan nykyään nestekromatografilla.