Maailman väkevin chili – ja neljä muuta tulista chiliä

Maailman viisi väkevintä chiliä

Tulisimmat chilit aiheuttavat elimistössä šokin, saavat normaalisti voimaan pahoin, polttavat suuta, lamauttavat tuntoaistia ja panevat silmät ja nenän vuotamaan.

Maailman väkevimmät chilit ovat:

1. Carolina Reaper (1,4–2,2 milj. SHU)
2. Komodo Dragon Chili (1,4–2,2 milj. SHU)
3. Trinidad Moruga Scorpion (1,2–2 milj. SHU)
4. 7 Pot Douglah (0,923889–1,85 milj. SHU)
5. Dorset Naga (1–1,59 milj. SHU).

Tämä artikkeli tutustuttaa maailman tulisimpiin chileihin.

• Arvo Scovillen asteikossa: 1,4–2,2 milj. SHU.
• Kehityshistoria: Carolina Reaperin kehitti maanviljelijä Ed Currie. Hän risteytti Naga-chilin ja punaisen havannapaprikan (habaneron). Nimen alkuosa viittaa kehityspaikkaan, Yhdysvaltojen Etelä-Carolinaan.

Vaikka maailman tulisin chili polttaa suuta kuin hehkuva laava, se maistuu ennen kaikkea makealta – melkeinpä hedelmäiseltä. Makeiden vivahteiden ansiosta Carolina Reaper sopii hyvin kastikkeisiin ja pataruokiin. Sen annostelussa pitää vain olla varovainen.

Yhdysvaltalainen maanviljelijä Ed Currie kehitti maailman väkevimmän chilin sattumalta. Hänen tavoitteenaan oli tuottaa lääketieteellisesti arvokas chili.

Kun Ed Currie huomasi chilinsä olevan hyvin tulinen, hän otti yhteyttä Etelä-Carolinan yliopiston kemian professoriin Cliff Callowayhin. Tämän johdolla opiskelijaryhmä selvitti, kuinka korkealle Carolina Reaper nousee tilastoissa Scovillen asteikolla määritettynä. Vaikutti siltä, että se ohitti kaikki muut.

Carolina Reaperin kärkisijan vahvisti Guinness World Records vuonna 2013.

Carolina Reaper voi aiheuttaa halvauksen

Kun syö maailman väkevimpiä chilejä, voi odottaa hyvin rajuja fyysisiä reaktioita.

Tavallisia reaktioita ovat:

• polttava tai puuduttava tunne suussa ja nielussa
• pahoinvointi
• silmien vuotaminen
• syljenerityksen kiihtyminen
• nenän vuotaminen.

Carolina Reaperin syömisellä voi olla kuitenkin vielä vakavampia seurauksia. Se saattaa esimerkiksi ahtauttaa suonia ja jopa aiheuttaa aivohalvauksen.

Tällaisen tapauksen koki 15-vuotias poika syötyään yllytyksestä Carolina Reaperia. Hän joutui sairaalaan aivoverenkiertohäiriöstä johtuvan päänsäryn takia.

• Arvo Scovillen asteikossa: 1,4–2,2 milj. SHU.
• Kehityshistoria: Chili kehitettiin Bedfordshiressa Englannissa. Seudulla on jo pitkään kehitetty tulisia chilejä.

Komodo Dragon on melkein yhtä tulinen kuin Carolina Reaper, ja sen arvo Scovillen asteikolla on 1 400 000–2 200 000 SHU.

Komodo Dragonin lanseerasi vuonna 2015 brittiläinen maanviljelijä Salvatore Genovese. Hän on Carolina Reaperin kehittäneen Ed Currien tavoin intohimoinen tulisten chilien tuottaja.

Komodo Dragon maistuu hedelmäiseltä, ja ensin siitä voikin saada sen vaikutelman, ettei se edes ole erityisen tulinen chili. Polttava tunne voimistuu kuitenkin nopeasti.

Kun Carolina Reaperia myydään vain erikoismyymälöissä, Komodo Dragonia voi löytää tavallisesta supermarketista. Britanniassa Komodo Dragon kuuluu vähittäiskauppaketju Tescon valikoimaan.

• Arvo Scovillen asteikossa: 1,2–2 milj. SHU.
• Kehityshistoria: Chilin kehitti maanviljelijä Wahid Ogeer Trinidad ja Tobagossa. Trinidad Moruga Scorpion viihtyy lämpimässä.

Trinidad Moruga Scorpion oli aiemmin maailman tulisin chili. Sen arvo Scovillen asteikossa on 1 200 000–2 000 000 SHU.

Oltuaan vuoden kärkisijalla Trinidad Moruga Scorpion menetti sen Carolina Reaperille.

Muiden todella väkevien chilien tapaan Trinidad Moruga Scorpion vaikuttaa muihinkin kehonosiin kuin suuhun ja nieluun. Maistajan pitää valmistautua siihen, että pian tuntuu.

Monet ovat kuvanneet Trinidad Moruga Scorpionin vaikutusta kielen sulamiseksi. Chili vahingoittaakin sitä puolustusjärjestelmän osaa, jonka tehtävänä on estää ihmistä polttamasta suutaan.

Kun syö hyvin kuumaa tai tulista ruokaa, on olemassa vaara, että kieli palaa rakoille. Rakkulat ovat merkki siitä, että keho uhraa kieltä suojaavan uloimman kerroksen syvempien vaurioiden välttämiseksi.

• Arvo Scovillen asteikossa: 923 889–1,85 milj. SHU.
• Kehityshistoria: Karibian alueelta peräisin oleva chili on erittäin harvinainen. Sen kehittäjää ei tunneta, mutta se menestyy Trinidad ja Tobagon trooppisessa ilmastossa.

Syynä chilin harvinaisuuteen lienee se, että sitä on vaikea lisätä siemenistä. 7 Pot Douglah -chilejä kasvaa luonnossa Trinidad ja Tobagossa, mutta niistä saadaan vain vähän siemeniä.

Vaikka 7 Pot Douglah ei olekaan maailman väkevin chili, sen tulisuuteen on syytä suhtautua vakavasti. Noin viisisenttisessä marjassa piilee kapsaisiinia 923 889–1 853 986 Scovillen yksikön verran.

Trinidad ja Tobagosta peräisin oleva 7 Pot Douglah erottuu väriltään: raakana se on toki vihreä, mutta kypsyessään se muuttuu tummanruskeaksi. Sävyä kuvataan usein suklaan väriseksi.

Suklaanruskea väri vihjaa mausta, sillä siinä on pähkinäisyyttä ja hedelmäisyyttä. Ei ihme, että 7 Pot Douglah kiehtoo monia (koti)kokkeja.

Kokkien ja kokkaajien pitää kuitenkin käsitellä 7 Pot Douglahia varovasti, sillä sen neste polttaa ihoa.

• Arvo Scovillen asteikossa: 1–1,59 milj. SHU.
• Kehityshistoria: Dorset Naga on peräisin Englannista, ja se on nimetty Dorsetin kreivikunnan mukaan. Michael ja Joy Michaud ottivat jalostustyön lähtökohdaksi Naga Morich -chilin.

Dorset Nagan arvo Scovillen asteikossa on yli miljoona yksikköä. Marjojen tulisuus ei vaihtele yhtä voimakkaasti kuin monilla muilla tulisilla chileillä. Vaihteluväliksi on määritetty 1 000 000 –1 598 227 SHU.

Niinpä Dorset Naga on varma valinta sille, joka haluaa maistaa tulista chiliä tai maustaa sellaisella ruokaansa.

Koska Dorset Naga on jalostettu Naga Morichista, se on itse asiassa Naga Morichin muunnos. Dorset Nagaa pidetään kuitenkin omana lajikkeenaan, ja siksi se on voitu lisätä erikseen maailman tulisimpien chilien luetteloon.

Useimpien muiden hyvin väkevien chilien tapaan Dorset Naga maistuu makealta ja hedelmäiseltä maistettaessa. Tulisuus tulee esiin vähitellen. Dorset Naga sopii monien mielestä erinomaisesti chilikastikkeen ainekseksi.