Punaviini muuttaa hampaiden väriä tehokkaasti kolmesta syystä. Ensinnäkin punaviini sisältää väriaine antosyaania, josta viinirypäleet saavat punertavan värinsä.
Sama aine on myös punakaalin värin takana.
Punaviini heikentää hampaan suojaa
Punaviinissä on lisäksi tanniinia, joka voi sitoa ja saostaa proteiineja. Tämä saa osaltaan aikaan tyypillisen suutuntuman, jota kuvataan usein kuivaksi tai karvaaksi. Tanniini yhdistää viinin väriaineita ja syljessä ja hampaiden pinnoilla olevia proteiineja toisiinsa.
Lisäksi viinin hapot voivat liuottaa hampaita suojaavaa mineraalikerrosta, kiillettä. Kun hampaiden pinta karheutuu, väriaineiden on helpompi takertua pieniin koloihin ja kohoumiin.