Kandidaattitutkinto molekyläärisessa biolääketieteessä. Tohtorikoulutettava ravintoimmunologiassa Kööpenhaminan yliopistossa.
Teen päätoimisesti tohtorinväitöskirjaa ravintoimmunologiasta, tutkimusaiheenani on ravinnon vaikutus immuunijärjestelmään, suolistoflooraan ja aineenvaihduntaan. Tutkimukseni käsittelee sitä, miten pikaruokaa muistuttavat dieetit, joissa nautitaan paljon rasvaa, vahingoittavat maksaa ja vaikuttavat kielteisesti terveyteen. Lisäksi kirjoitan säännöllisesti juttuja Tieteen Kuvalehteen.
Tieteessä kiinnostaa: Immunologia, suolistofloora ja metabolismi.
Lisää artikkeleja tekijältä Sune Kjærsgaard Jensen:
