Epämiellyttävän sameilta näyttävät jääkuutiot

Miksi puhtaasta ja raikkaasta vesijohto- tai kaivovedestä tulee pakastelokerossa ikävän harmaita jääkuutioita?

tiistai 1. syyskuuta 2009

Kun veden lämpötila saavuttaa jäätymispisteen eli tavallisesti laskee hieman nollan alapuolelle, vesimolekyyleistä muodostuu jääkiteitä, joilla on tietynlainen kiderakenne. Jääkiteessä happiatomit sijaitsevat kuusikulmaisen renkaan kulmissa. Tämä malli kertautuu kaikkiin suuntiin pitkinä molekyylisarjoina. Kuusikulmaisuuden vuoksi pintojen ja kasvusuunnan välille muodostuu joko 120 tai 60 asteen kulma. Jääkiteen kiderakenteessa ei ole tilaa epäpuhtauksille, joita vesijohto- ja kaivovedessä aina on, olipa se silmämääräisesti arvioituna miten puhdasta tahansa. Käytettäessä esimerkiksi jääpalapussia vesi jäätyy ulkoreunasta sisäänpäin. Tällöin veden epäpuhtaudet siirtyvät jäätymisen edetessä kohti palan yhä sulia sisäosia ja lopulta keskittyvät hyvin pienelle alueelle. Jos vedessä on paljon epäpuhtauksia, niistä voi muodostua jääpalaan selvästi erotettava nokare. Toinen syy jääpalojen sameuteen on veden sisältämä ilma. Veden jäätyessä ilma joutuu puristuksiin samalla tavalla kuin veden sisältämät epäpuhtaudet ja muodostaa jään sisälle kuplina havaittavia ilmataskuja. Jos vedessä on paljon ilmaa, pieniä kuplia voi syntyä niin paljon, että jääpala näyttää aivan samealta. Hyvin kirkkaiden ja läpikuultavien jääpalojen tekemiseen tarvitaan jääpalakonetta ja vedensuodatinta. Jääpalakoneessa jääpalat muodostuvat kylmän sauvan ympärille suihkutettavasta vedestä kerros kerrokselta. Jos jääpalakoneessa käytettävä vesi on huolellisesti puhdistettua, sisältä ulospäin kasvavista jääpaloista tulee lähes lasinkirkkaita ja tasalaatuisia. Niissä on yleensä hyvin vähän ilmakuplia.

Lue tästä

Ehkä sinua kiinnostaa...

TILAA TIETEEN KUVALEHDEN UUTISKIRJE

Voit ladata ilmaisen erikoisnumeron, Uskomattomat aivot, heti, kun olet tilannut uutiskirjeen.

Etkö löytänyt, mitä etsit? Tee haku tästä: