Pakasteiden alhaiseen säilytyslämpötilaan on kaksi syytä. Toinen niistä on elintarviketurvallisuus. Alhainen lämpötila ehkäisee bakteerien ja sienien lisääntymistä. Toiseksi riittävän kylmässä elintarvikkeen laatu säilyy parempana.
Jo ruoan jäähdyttäminen nollaan asteeseen estää suurinta osaa pieneliöistä lisääntymästä. Kaikki eivät tosin kavahda kotitalouspakastimen −18 asteen lämpötilaakaan, mutta se ainakin hidastaa pieneliöiden jakautumista niin, että siihen voi kulua lähes puoli vuotta.
Elintarviketurvallisuuden kannalta ei ole isoa merkitystä, säilytetäänkö pakasteet −10:ssä, −18:ssa vai vielä kylmemmässä. Sen sijaan miinusasteiden määrä vaikuttaa ruoan laatuun. Kemialliset reaktiot pysähtyvät vasta absoluuttisessa nollapisteessä (−273). Siksi pakasteetkin väistämättä pilaantuvat hiljalleen. Rasvaiset elintarvikkeet kärsivät säilytyksestä nopeimmin, sillä rasva hapettuu helposti. Pakasteet säilyvät laadukkaina yleensä 3–12 kuukautta.
Uusi Lehti: Lue muun muassa ilmastonmuutosta hillitsevistä meduusoista, migreenikohtauksen syistä ja tuhotuiksi luulluista seinäluteista, joista on jälleen riesaa.
Tieku: Tiesitkö, että meteorimyrskyn aikana taivaalla saattaa näkyä 20 tähdenlentoa sekunnissa?
Tieku: Saat kaksi ensimmäistä lehteä ja valitsemasi lahjan hintaan 5,90 euroa.