Miksi chilin väkevään makuun tottuu?
Jos syö chiliä jatkuvasti, sen aiheuttamat kipuviestit vaimenevat.
Marielle/Corbis/Polfoto
Chilin polttava aine on kapsaisiini. Se nostaa hien pintaan ja kirvelee suuta. Aine vaikuttaa niihin suun, nenän, ihon ja vatsan hermopäätteisiin, jotka lähettävät aivoihin viestejä kudosvaurion uhkasta. Kipuviestien taustalla on substanssi P:ksi kutsuttu välittäjäaine.
Jos chiliä syö jatkuvasti, substanssi P:n vaikutus heikkenee. Kun aivoihin välittyy enää vaimeita viestejä, kivunsietokyky paranee ja ihminen pystyy syömään entistä tulisemmin maustettua ruokaa. Tilanne normalisoituu kuitenkin, jos chilin käytössä pidetään tauko.
Se, miten mausteista ruokaa ihminen pystyy syömään, riippuu muun muassa makunystyjen määrästä. Siinä on runsaasti yksilöllistä vaihtelua.
- Luetuimmat
- Uusimmat
Siirtolaisuus Pohjois-Amerikassa
Tilaus : Seuraa alusta alkaen Tieteen Kuvalehden kolmiosaista sarjaa, jossa käsitellään syystä tai toisesta Pohjois-Amerikkaan päätyneiden ihmisten vaiheita.
Ilmainen näytelehti
Tilaus : Lataa itsellesi ilmaiseksi Tieteen Kuvalehti. Digitaalisen näytelehden lataus onnistuu, kun olet rekisteröitynyt tieku.fi-sivuston käyttäjäksi.
ONGELMA: Mitä haluat kertoa?
Geenitesti paljastaa, millä todennäköisyydellä sairastut vakavaan tautiin.
Etsitkö sopivaa syntymäpäivälahjaa?
Tilaus : Anna lahjaksi Tieteen Kuvalehti. Kuuden numeron lahjatilaus maksaa 39 euroa.
Videoita tieteestä
Päätoimittaja on poiminut netistä mielenkiintoisia esityksiä tieteestä. Tutustu valikoituihin otoksiin!
