Väriä muuttava suikale valvoo tuoreutta
Väriä vaihtava suikale kertoo, kuinka pitkällä elintarvikkeen pilaantumisprosessi on.
Fraunhofer-Gesellschaft
Ruoka-aine ei kelpaa enää ihmisravinnoksi, kun liuska on muuttunut kellanvihreäksi.
Pian elintarvikepakkaukset voidaan varustaa pienellä lakmuspaperia muistuttavalla liuskalla, joka kertoo värillään, kelpaako sen sisältämä ruoka-aine vielä ihmisravinnoksi.
Saksalaisessa Fraunhofer-instituutissa on kehitetty paljastin, joka reagoi elintarvikkeissa esiintyviin pienimolekyylisiin aineenvaihduntatuotteisiin, biogeenisiin amiineihin. Anturiin vaikuttavat siis ne kemialliset yhdisteet, joita syntyy tuoretavaroiden pilaantuessa.
Kun esimerkiksi liha mädäntyy, asia voidaan todeta aistinvaraisesti, koska lihan ulkonäkö ja haju muuttuvat. Aina mikrobiologista uhkaa ei ole kuitenkaan helppo huomata. Uusi paljastin on herkempi kuin ihmisen aistit. Kun väri muuttuu kellanvihreäksi, elintarviketta ei pidä käyttää.
Muita artikkeleja:
- Varhaiset pedot näkivät hyvin tarkasti
- Visa: Testaa tietosi Charles Darwinista
- Visa: 6 väitettä eläimistä
- Voiko elimistö tottua myrkkyyn?
- Löytöretkeilijät löysivät myös oluthiivan
- Visa: Testaa tietosi keväästä
- Paljas pinta virittää aivot
- Missä urheilussa naiset ovat parempia?
- Kuka houkuttelee eniten hyttysiä?
- Hyttysen bakteeri tappaa dengueviruksen
- Luetuimmat
- Uusimmat
Uusi ase viruksia vastaan
Uusi lehti: Lue muun muassa uudesta viruslääkkeestä ja kreikkalaisten demokratiasta, joka perustui orjuuteen.
Ilmainen näytelehti
Lataa itsellesi ilmaiseksi Tieteen Kuvalehti. Digitaalisen näytelehden lataus onnistuu, kun olet rekisteröitynyt tieku.fi-sivuston käyttäjäksi.
Gallup
ONGELMA: Mitä haluat kertoa?
Geenitesti paljastaa, millä todennäköisyydellä sairastut vakavaan tautiin.
Etsitkö sopivaa syntymäpäivälahjaa?
Anna lahjaksi Tieteen Kuvalehti. Kuuden numeron lahjatilaus maksaa 39 euroa.
Seuraa Avaruusblogia
Lue Tieteen Kuvalehteen kirjoittavien Helle ja Henrik Stubin mietteitä maailmankaikkeudesta.
