Kotilaboratorio: Mittaa pH-arvo punakaalilla

Pohditko, onko jokin aine hapanta vai emäksistä? Testaa se punakaalilla.

torstai 4. elokuuta 2016 teksti Babak Arvanaghi

Näitä tarvitset

Punakaali Kiehuvaa vettä Pieniä laseja Sekoitustikku Eri nesteitä, happoja ja emäksiä

Toimi näin

  • Pilko punakaali.

  • Laita kaalinpalat kulhoon tai litran mittaan.

  • Lisää kiehuvaa vettä ja sekoita.

  • Anna sekoituksen vetäytyä muutaman minuutin ajan, että saat "punakaaliteetä".

  • Siivilöi kaali pois ja kaada punakaaliteetä pieniin laseihin.

  • Lisää laseihin eri nesteitä ja katso, miten punakaaliteen väri muuttuu.

Mitä tapahtui?

Punakaali saa värinsä antosyaaneista. Näiden väriaineiden molekyylirunkoon on kiinnittynyt sokeriryhmiä, jotka antavat niille tietyn värin. Kun niihin lisätään happoa tai emästä, niiden rakenne muuttuu, jolloin ne heijastavat valoa eri tavalla. Silloin neste vaihtaa väriä.

Mitä happamampaa ainetta lisäät punakaaliteehen, sitä punaisemmaksi tee muuttuu. Ja jos kaadat teehen emäksistä ainetta, se muuttuu keltaisemmaksi. Kokeile eri aineita, esimerkiksi viemärinpuhdistusainetta, leivinjauhetta, kivennäisvettä ja etikkaa, ja katso, mitä tapahtuu.

Lue tästä

Ehkä sinua kiinnostaa...

TILAA TIETEEN KUVALEHDEN UUTISKIRJE

Voit ladata ilmaisen erikoisnumeron, Uskomattomat aivot, heti, kun olet tilannut uutiskirjeen.

Etkö löytänyt, mitä etsit? Tee haku tästä: